Практика питания в Китае

"Сидячий шведский стол" — разделяйте одни и те же блюда

В Китае еда является скорее общественной деятельностью. В отличие от Запада, где каждый заказывает свою собственную еду, которая подается на тарелке и съедается индивидуально, в Китае еда обычно заказывается блюдо за блюдом, чтобы ее могли разделить все присутствующие за столом. Каждый обедающий имеет свою собственную маленькую рисовую чашу, в которую еда из тарелок и чаш в центре стола помещается с помощью палочек для еды или, возможно, столовых ложек — немного похоже на сидячий шведский стол, пожалуй.

Хозяин кладет еду в вашу миску — гостеприимство

Будьте готовы к тому, что ваш китайский хозяин положит еду в вашу миску, обычно даже не спрашивая. Хозяин часто кладет куриные ножки или другие изысканные части еды в миску гостя. Хотя западные люди могут видеть это как вмешательство в свою независимость и личное пространство, это является признаком гостеприимства в Китае.

Трогать столы нормально

Хотя на Западе иногда считается грубым класть локти на обеденный стол, это вполне приемлемо в Китае, особенно когда ешьте лапшу. Однако вы можете захотеть избегать этого в некоторых ресторанах, где стол вытирается только старой тряпкой и могут быть какие-то незаметные остатки от предыдущих посетителей. Использование собственных антисептических салфеток может помочь вам чувствовать себя спокойнее в некоторых ситуациях.

Палочки для еды, без ножей или вилок

В Китае принято, чтобы каждый использовал свои собственные палочки для еды, чтобы брать еду из блюд в центре. Если вы предпочитаете, по гигиеническим причинам могут быть предоставлены столовые ложки и столовые палочки для еды в центре стола.

Не стесняйтесь пользоваться палочками для еды плохо или вообще не пользоваться ими. Главное, чтобы вам понравилась еда. Еда настолько важна в китайской культуре, а китайцы такие практичные люди, что все вокруг вас, скорее всего, будут нормально относиться к любому методу, который вы используете для еды. Они будут очень впечатлены, если вы сможете умело пользоваться палочками для еды.

Выплевывать кости на боковую тарелку

В Китае также принято выплевывать вещи на стол или на пол. В более высококлассных ресторанах люди обычно воздерживаются от этого и используют один из методов ниже, а не выплевывают. Часто еда содержит небольшие косточки или другие несъедобные части, которые необходимо удалить изо рта. Использование палочек для еды, руки или салфетки является вежливым способом обойти эту проблему. Вы можете попросить боковую тарелку или дополнительную миску для костей и т.д. Будьте осторожны, если вид кучи вещей, которые вышли из чьего-то рта, может испортить вам аппетит. Вы можете заказать блюда без костей.

Рестораны — шум и курение

Будьте готовы к тому, что в некоторых популярных местных ресторанах, особенно по вечерам, шум непринужденных бесед и игр в пьяницу может стать очень громким. Курение также разрешено в большинстве китайских ресторанов. Чтобы избежать этого, в более крупных ресторанах можно заказать отдельную комнату для еды, которая будет иметь собственную дверь, чтобы изолировать вас от шума и дыма.

Еда шумно и с открытым ртом может считаться грубым на Западе. Однако чавканье, чмоканье губ и оставлять рот открытым во время еды можно рассматривать как демонстрацию удовольствия от еды и дружелюбной атмосферы в Китае.

Десерт — не распространен в китайской еде

Есть что-то сладкое на десерт не является китайским обычаем. ("Западные" рестораны часто предлагают десертное меню, однако.) Сладкие вещи можно найти скрытыми среди всего остального в китайском меню. Фруктовые салаты [水果沙拉shuiguo shala /shway-gwor shah-lah/] и карамелизированное яблоко (или другой фрукт) [拔丝苹果 basi pingguo /bah-srr ping-gwor/] являются китайскими сладкими блюдами, которые популярны у западных людей.

Китайская западная еда

В Китае есть много "западной еды", однако большая часть из нее является "фальшивой" или низкокачественной "западной едой", например, гранулированный безвкусный горячий шоколад. Шоколад, хлеб и молоко, особенно самые дорогие продукты, часто оставляют желать лучшего. Держите свои ожидания низкими и следите за мировыми брендами при покупке. В ресторанах порции обычно меньше, чем на Западе (иногда половина американской порции).